Provenienza
Sicilia – versante dell’Etna, su suoli vulcanici ricchi di minerali
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Carricante 100%
Annata
Senza annata (non millesimato)
Affinamento
Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia; affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi, seguito da un periodo di riposo dopo la sboccatura
Conservazione
Temperatura di servizio: 6–8 °C
Evoluzione: 4–6 anni
Conservarlo in ambiente fresco, al riparo da luce e sbalzi termici per preservarne freschezza e finezza
Caratteristiche
Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini e perlage fine e persistente; profumo fresco e delicato con note di agrumi, fiori bianchi, mela verde e leggere sfumature di crosta di pane; gusto verticale, teso e minerale, con grande freschezza e finale lungo e sapido
Abbinamenti
Crudi di pesce e ostriche
Crostacei e piatti delicati di mare
Verdure e piatti vegetariani
Formaggi freschi
Perfetto come aperitivo elegante o per accompagnare tutto il pasto
